Bromelinase diekstraksi dari batang buah nanas, menggunakan metode ultrafiltrasi, melalui pemurnian, pemurnian, konsentrasi, imobilisasi enzim, pengeringan beku dan diperoleh protease tumbuhan alami murni. Penampilannya adalah bubuk abu-abu muda, produk ini telah banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan dan industri lainnya.
Bromelain dibagi menjadi spesifikasi yang berbeda dari 100GDU/200GDU/400GDU/
600GDU/1000GDU/1200GDU/1600GDU/2000GDU/2400GDU Menurut aktivitas enzim, Bromelain memecah protein untuk membantu pencernaan, terutama setelah makan daging dan makanan berminyak. Ini kaya serat, merangsang usus, memiliki efek astringen, membantu mencegah diare, dan memperkuat limpa dan perut.
Aplikasi
Industri pengolahan makanan
Makanan panggang: Menambahkan bromelain ke adonan melembutkan adonan agar mudah diproses dan meningkatkan tekstur kue dan roti.
Produk daging: Bromelain yang ditambahkan ke produk daging dapat menghidrolisis molekul protein besar dalam daging agar lebih mudah menyerap asam amino dan protein kecil.
bidang kosmetik
Bromelain digunakan untuk menghilangkan kutikula yang menua, mempercepat metabolisme kulit dan menjaga kulit tetap putih dan lembut.
Industri perawatan kesehatan
Menghambat pertumbuhan tumor, mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular, digunakan untuk menghilangkan keropeng pada luka bakar, anti inflamasi dan edema.