Ekstrak Buah Biksu adalah pemanis alami yang diekstrak dari buah biksu, yang juga dikenal sebagai luo han guo atau "buah Buddha". Buah biksu mengandung gula alami, terutama fruktosa dan glukosa. Pemanis dibuat dengan membuang biji dan kulit buah dan menghancurkannya untuk mengumpulkan sarinya, yang kemudian dikeringkan menjadi bubuk pekat.
Namun, tidak seperti kebanyakan buah, gula alami dalam buah biksu tidak bertanggung jawab atas rasa manisnya. Sebaliknya, ia mendapatkan rasa manis yang kuat dari antioksidan unik yang disebut mogrosides. Selama pemrosesan, mogrosida dipisahkan dari jus segar. Oleh karena itu, pemanis buah biksu tidak mengandung fruktosa atau glukosa. Karena Ekstrak Buah Biksu mungkin 100–250 kali lebih manis daripada gula meja, banyak produsen mencampurkan pemanis buah biksu dengan produk alami lainnya, seperti inulin atau erythritol, untuk mengurangi intensitas rasa manis.
Ekstrak buah biksu kini digunakan sebagai pemanis mandiri, bahan makanan dan minuman, penambah rasa, dan komponen campuran pemanis.
Buah biksu mengandung berbagai glikosida triterpen cucurbitan, yang secara kolektif dikenal sebagai mogrosida; jenis senyawa ini merupakan zat aktif utama dalam buah biksu, terhitung sekitar 4 persen dari berat buah kering. Sebagian besar senyawa ini adalah bahan manis atau zat yang sedikit manis, yang dapat digunakan sebagai pemanis makanan dan hidangan, serta merupakan pengganti gula yang ideal bagi penderita diabetes. Selain bahan manis yang kuat seperti glikosida cucurbitane triterpene, juga mengandung bahan manis rendah seperti D-manitol dan flavonoid glikosida.
Selain bahan manis, buah Biksu juga mengandung protein, berbagai asam helium esensial dan berbagai elemen jejak, gula pereduksi dan vitamin C dan E yang kaya. Bijinya juga mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh tumbuhan esensial seperti Oleat Asam, Asam Linoleat dan Asam Palmitat. Terlihat bahwa Luo Han Guo tidak hanya menyediakan komponen rasa manis glikosida triterpen rendah kalori, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi.
Proses ekstraksi dan pemurnian tradisional Mogroside terutama menggunakan adsorben anorganik dan penghilang warna anorganik, seperti karbon aktif, seri magnesium oksida, seri magnesium silikat, dll. Proses operasinya rumit dan tidak dapat diindustrialisasi. Karena saponin sangat besar dan sulit dipisahkan dari pigmen, sebagian besar proses saat ini umumnya menggunakan air atau sejumlah tertentu ekstraksi pemanasan etanol yang mengandung air, pemisahan adsorpsi resin dan teknologi pemurnian, tetapi kombinasi dari teknologi ini terutama untuk Luo Han Guo labu Alkana glikosida triterpen diekstraksi dan disuling, komponen bermanfaat lainnya dan zat perasa pada dasarnya hilang, dan tingkat pemanfaatan sumber daya relatif rendah.
Ekstrak buah biksu banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, produk kesehatan dan bidang lainnya.
Bidang makanan: Ekstrak buah biksu dapat digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk memberikan warna dan rasa alami, serta dapat diawetkan dan tetap segar.
Bidang medis: Ekstrak buah biksu kaya akan komponen bioaktif seperti flavonoid dan polifenol, yang dapat digunakan untuk menyiapkan anti oksidan, penurun lemak darah, penurun gula darah, anti kanker dan obat lainnya.
Bidang produk kesehatan: Ekstrak Luo Han Guo dapat digunakan untuk menyiapkan minuman kesehatan, makanan kesehatan dan produk lainnya, yang memiliki fungsi menutrisi kesehatan, mempercantik kulit dan sebagainya.
Dalam pengaplikasian ekstrak buah biksu tidak hanya berkaitan dengan bidang buah kering saja. Aplikasi yang Anda sebutkan sangat luas, dan orang-orang secara bertahap memperhatikan penerapan ekstrak tumbuhan alami, dan penerapan ekstrak Luo Han Guo juga harus semakin banyak.
Perusahaan kami dapat menyediakan berbagai spesifikasi untuk aplikasi yang berbeda. Jika Anda ingin mengetahui detail lebih lanjut tentang produk kami, jangan ragu untuk mengirim email kepada kami dihaozebio2014@gmail.com