Rahasia Bubuk Teh Matcha

Untuk mendapatkan kualitas tinggibubuk teh matcha, Tampaknya tidak ada batasan geografis untuk produksi matcha, dan tampaknya setiap kebun teh dapat membuat matcha, namun menurut penelitian mendalam kami dalam beberapa tahun terakhir, kami sampai pada kesimpulan bahwa hanya kebun teh di daerah pesisir dengan iklim sedang cocok untuk membuat matcha, karena matcha yang dibuat dari kebun teh yang memenuhi syarat tersebut memiliki rasa pahit yang lebih ringan.
Perkebunan teh kami terletak di distrik Yuhang di Hangzhou, tempat kelahiran matcha Jepang, dan iklim di sini sangat dekat dengan iklim laut sedang di Jepang, yang membuatnya lebih cocok untuk matcha dibandingkan daerah lain di China.
Matcha yang diproduksi di pedalaman terasa pahit dan astringen, jadi setiap tahun rekan kami di sana datang ke Hangzhou untuk membeli bahan baku matcha untuk diblender guna mengurangi rasa pahit dan astringennya.

Kualitas bubuk teh matcha terutama ditentukan oleh kualitas bahan bakunya (pabrik teh), dan kualitas pabrik teh tidak hanya terkait dengan asalnya, tetapi juga terkait dengan peralatan pemrosesan pabrik teh, perusahaan kami mengadopsi a teknologi baru pabrik teh yang telah dikembangkan di Jepang dalam beberapa tahun terakhir. Teknologi pengeringan inframerah yang baru dikembangkan dapat mengontrol suhu pemanggangan dengan lebih tepat dan mengurangi rasa pahit dan sepat pada daun teh.

Keteduhan tanaman teh dapat meningkatkan kandungan klorofil daun teh dan mempengaruhi perbandingan komponen fisik dan kimia daun teh, terutama komposisi asam amino dan katekin serta hubungan proporsionalnya.
Kandungan polifenol teh menurun secara signifikan setelah mulsa, sedangkan kandungan asam amino dan klorofil meningkat dan rasio fenol-amonia menurun. Polifenol teh adalah sumber rasa pahit dan astringency, sedangkan asam amino adalah sumber kesegaran, sehingga rasio fenol-amonia menurun dan kualitas matcha dapat ditingkatkan dengan baik.

Ukuran mesh matcha adalah kisaran, umumnya dari sekitar 100 hingga lebih dari 6000 mesh, dan kisaran ini dapat diuji dengan meteran ukuran partikel laser kering, yang dapat memberikan laporan pengujian.

Matcha adalah bubuk prima yang diperoleh dari pengolahan daun teh secara mendalam, dengan mempertimbangkan manfaat minum dan makan teh, sehingga nilai gizi dan nilai kesehatannya lebih tinggi daripada daun teh. Matcha diubah dari "minum teh" menjadi "makan teh", yang mempertahankan 100 persen komponen nutrisi dan farmakologis teh hijau, dan memanfaatkan sepenuhnya serat makanan, polisakarida aktif, dan zat lain dari teh hijau.

Bubuk matcha mempertahankan lebih dari 500 bahan dalam teh, termasuk 5 nutrisi utama: protein, lemak, gula, vitamin dan mineral, dan kaya akan nutrisi penting dan elemen pelacak, komponen utamanya adalah polifenol teh, kafein, asam amino bebas, klorofil, protein, zat aromatik, selulosa, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, dll. Elemen jejak seperti kalium, kalsium, magnesium, besi, na, seng, selenium, fluor dan hampir 30 jenis.

Matcha secara maksimal mempertahankan warna hijau alami asli teh hijau serta komponen nutrisi dan farmakologis, adsorpsi dan afinitas permukaan yang kuat, aroma padat dan stabilitas suspensi yang baik, dll. Selain diminum langsung, banyak digunakan sebagai penguat nutrisi dan alami aditif warna dalam minuman cair, minuman padat, makanan beku, makanan panggang, permen, jeli, produk perawatan kulit, produk perawatan kesehatan, produk biji-bijian dan banyak bidang lainnya.

Matcha secara harfiah berarti "teh bubuk". Saat Anda memesan teh hijau tradisional, komponen dari daunnya dimasukkan ke dalam air panas, lalu daunnya dibuang. Dengan matcha, Anda meminum daun sebenarnya, yang telah dihaluskan menjadi bubuk dan dibuat menjadi larutan, secara tradisional dengan mencampurkan sekitar satu sendok teh bubuk matcha dengan sepertiga cangkir air panas (dipanaskan hingga kurang dari mendidih), yang kemudian dikocok dengan sikat bambu sampai berbuih.

Jika Anda ingin mengetahui informasi detail untuk produk kami, silakan email kami dihaozebio2014@gmail.com