Protein nabati berkualitas tinggi
Protein kedelai adalah protein utama dalam protein nabati, sering digunakan untuk melengkapi olahraga harian atau menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan Anda.
Bagi mereka yang mengikuti pola makan vegetarian atau menghindari produk susu, suplemen protein kedelai biasanya merupakan sumber utama protein, vitamin, dan mineral.
Protein kedelai merupakan protein nabati dengan komposisi asam amino mirip dengan protein susu. Kecuali kadar metionin yang sedikit lebih rendah, ia kaya akan asam amino esensial lainnya dan merupakan protein nabati yang lengkap. Dari segi nilai gizinya setara dengan protein hewani, dan dari segi struktur genetik juga paling dekat dengan asam amino manusia, sehingga merupakan protein nabati yang paling bergizi. Protein kedelai memiliki keunggulan yang tiada tara dibandingkan protein hewani. Meski mengandung sedikit metionin, namun tidak mengandung kolesterol. Zat aktif fisiologis uniknya, isoflavon, memiliki efek menurunkan kolesterol.
Protein kedelai dapat mencapai kandungan protein sebesar 80-85% melalui ekstraksi biologis, yang dapat melengkapi protein manusia dengan lebih baik.
Sumber dan jenis protein kedelai
Protein kedelai terutama berasal dari biji kedelai yang tidak dimodifikasi secara genetik. Melalui ekstraksi, konsentrasi dan proses lainnya, protein yang dibutuhkan tubuh manusia diekstraksi. Setelah dibagi lagi, ia memiliki berbagai bentuk, yang semuanya memiliki efek nutrisi dan kesehatan yang berbeda, terutama termasuk protein terisolasi kedelai, protein pekat kedelai, dan protein terhidrolisis kedelai.
Bubuk isolat protein kedelai terbuat dari serpihan kedelai yang dihilangkan lemaknya, yang dicuci dengan alkohol atau air untuk menghilangkan gula dan serat. Kemudian dehidrasi dan giling menjadi bubuk;
Konsentrat protein kedelai, diproses melalui penghancuran, pengupasan, ekstraksi, pemisahan, pencucian, pengeringan dan teknik lainnya, menghilangkan minyak, komponen non-protein larut dengan berat molekul rendah (terutama gula larut, abu, protein larut alkohol dan berbagai zat berbau) dari kedelai, dan menghasilkan produk protein kedelai yang mengandung 65% (basis kering) atau lebih protein (N × 6,25);
Khasiat dan penerapan protein kedelai
Isolat protein kedelai mengandung delapan asam amino esensial bagi tubuh manusia, seperti daging, ikan, telur, dan susu, serta termasuk dalam kategori protein valen penuh. Penelitian telah menunjukkan bahwa protein adalah bahan dasar kehidupan dan salah satu dari tiga komponen utama tubuh manusia. Kekurangan protein secara langsung dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan dan perkembangan, melemahnya kekebalan tubuh, kulit kendur, dan penuaan dini.
1. Secara efektif menjaga kebutuhan fisiologis normal tubuh manusia
Protein merupakan sumber utama nitrogen dalam tubuh manusia, yang tidak hanya menyediakan sebagian energi yang dikonsumsi, tetapi juga dapat digunakan untuk mensintesis jaringan baru. Protein menyumbang sekitar 17% dari berat badan pada orang dewasa, dan 3% protein berpartisipasi dalam pembaruan metabolisme setiap hari. Bayi, remaja, wanita hamil, dan wanita menyusui tidak hanya mempertahankan pembaruan protein jaringan, tetapi juga mensintesis jaringan baru. Kekurangan protein dalam tubuh akan mempengaruhi aktivitas dasar kehidupan yang dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan, berat badan kurang, dan gangguan perkembangan intelektual pada anak dan remaja; Orang dewasa mengalami kelelahan, penurunan berat badan, anemia, penurunan albumin plasma, dan bahkan edema; Hal ini juga dapat menyebabkan gangguan menstruasi pada wanita. Mengonsumsi bubuk protein kedelai dapat secara efektif mencegah atau memperbaiki gejala-gejala ini.
2. Mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di negara-negara maju di Barat. Kadar kolesterol plasma yang tinggi merupakan penyebab utama penyakit jantung. Lemak hewani dalam makanan dapat meningkatkan kadar kolesterol plasma yang merupakan faktor penting penyebab arteriosklerosis dan memicu penyakit jantung. Kadar asam lemak jenuh, kolesterol, dan kolesterol darah yang berlebihan berhubungan langsung dengan penyakit jantung. Mengurangi kolesterol plasma juga mengurangi risiko penyakit jantung. Pada tahun 1982, para ilmuwan dari berbagai negara melakukan percobaan komparatif di Italia dan Swiss dengan menggunakan protein kedelai sebagai pengganti protein hewani pada pasien penderita kolesterol tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 50 gram protein kedelai per hari menurunkan kadar kolesterol total plasma sebesar 20%. Penelitian ini menunjukkan bahwa protein kedelai dapat menurunkan lipid darah dan efek buruk kolesterol pada jantung pada pasien kolesterol tinggi.
Di Amerika, dokter menyarankan pasien penyakit jantung mengonsumsi protein kedelai sebelum menggunakan obat penurun kolesterol. Karena protein kedelai bukanlah obat (tidak beracun) dan tidak murah, maka protein kedelai dapat secara efektif mencegah penyakit jantung tanpa efek samping apa pun.
3. Menggantikan protein hewani, mengurangi beban ginjal penderita diabetes
Nefropati adalah komplikasi diabetes jangka panjang yang umum. Lebih dari 20% pasien diabetes mengalami gangguan fungsi ginjal. Mengonsumsi protein hewani akan menambah beban pada ginjal sehingga memperburuk kondisi. Protein kedelai membantu mencegah dan meringankan kerusakan ginjal yang disebabkan oleh protein hewani dengan menurunkan kadar kolesterol plasma. Dengan mengamati pola makan pasien penyakit ginjal, diketahui bahwa mengganti protein hewani dengan protein kedelai memiliki efek terbaik, dan pasien penyakit ginjal juga bersedia menerima makanan yang mengandung protein kedelai.
Bubuk protein kedelai konvensional atau isolat protein kedelai memiliki beragam kegunaan. Mereka sering digunakan sebagai bahan dalam makanan kemasan tertentu, seperti protein batangan. Ini juga digunakan dalam bidang suplemen makanan, produk kesehatan, dan bahan tambahan makanan.
Minuman berprotein kedelai lebih mudah dicerna dan diserap dibandingkan susu. Susu cenderung membentuk gumpalan besar dan keras saat masuk ke lambung, sedangkan susu kedelai membentuk lembaran kecil dan tipis saat masuk ke lambung, lembut namun tidak keras sehingga lebih mudah dicerna dan diserap. Protein kedelai ini merupakan zat gizi yang penting bagi setiap orang, namun asupan makanan sehari-hari seringkali tidak mencukupi dan harus dilengkapi dengan konsumsi bubuk protein, terutama pada populasi khusus tertentu seperti anak-anak, ibu hamil, ibu menyusui, dan lansia.
Singkatnya, bubuk protein kedelai merupakan protein berkualitas tinggi yang cocok digunakan dalam bidang produk kesehatan dan bagi mereka yang menekuni vegetarian atau kebugaran. kami menyediakan protein kedelai dan kami dapat menyesuaikan kemasan dan labelnya. Anda dapat menghubungi kami :
